Hoy comienza el Festival del Cangrejo en Herrera de Pisuerga

Hoy y durante todo el fin de semana Herrera de Pisuerga festeja la XXXVIII Festival Nacional de Exaltación del Cangrejo de Río, una de las fiestas populares y de mariscos más importante de la zona.

El programa del Festival del Cangrejo de Río ofrece diversión, gastronomía y tradición en 3 días de fiesta popular, para los habitantes y los turistas.

Aquí el detalle de las actividades:

• Hoy 31 de julio

22.30 h  Concentración de peñas – Chupinazo Oficial del XXXVIII Festival Nacional de Exaltación del Cangrejo de Río. Lugar: Plaza de Toros.

23.30 h Concierto Cangrejo Rock: Mirada de Ángel y Mr. Machín del programa de Arte Joven de la Junta
Concurso DJ’S.

00.00 h Verbena con la orquesta Alto Standing.

• Sábado, 1 de agosto

11.00 h  XIV Trofeo Infantil de Ciclismo “Luisito Redondo”.

13.00 h Gigantes y cabezudos amenizados por la charanga El Relamido, recorrerán nuestras calles.

21.00 h Presentación oficial de la Reina del Festival, Miss Turismo y Damas de Honor amenizado por la charanga El Relamido. Presentado por José Luis Gómez Estaca “Pilín”. Pregón a cargo de Mª José Escalera Terán, directora del informativo Parlamentario de Telemadrid. Lugar: Polideportivo municipal.

22.00 h Cena homenaje en honor a la Reina del Festival, Miss Turismo y sus Damas de Honor.

23.30 h Espectacular desfile acompañado de Peñas con Carroza Nocturna. Lugar: Estación de autobuses.

00.00 h Quema de una colección de Fuegos Artificiales. Lugar: El Mirador Duque de Frías.

00.30 h Gran verbena amenizada por orquesta Kosmos.

• Domingo, 2 de agosto

11.30 h Recepción de autoridades, Caballeros y Damas de la Orden, acompañados de autoridades locales y la directiva del CIT. Lugar: Monumento al Cangrejo.

12.00 h Espectacular desfile: falla oficial del Cangrejo con la Reina, Miss Turismo y Damas del Festival. Grandiosas carrozas. Gigantes y cabezudos, nuestras peñas, charangas, majorettes, colorido, música, alegría, diversión. Despúes Concurso de Cangrejos Vivos y Condimentados, cuyo jurado estará compuesto por prestigiosos restauradores de Castilla y León y Cantabria.

15.00 h Sabrosa comida popular. Gran Paella Herrerense y Cangrejos Condimentados (Interesados, retirar tarjetas en las taquillas del Campo de Fútbol Municipal “El Parque”). Lugar: Parque Municipal. Gran comida de la Festiva Orden del Cangrejo servida por el Restaurante Cortés (interesados retirar tarjetas en el Ayuntamiento). Lugar: Pabellón Municipal. Entrega del Cangrejo de Oro XXXVIII Festival del Cangrejo.

19.00 h Espectáculo ecuestre: Exhibición y Doma de Caballos de alta escuela, con guitarristas y bailarinas a cargo de la Escuela de Sebastián Sobrino.

21.30 h Espectacular verbena a cargo de la orquesta Fanny Band.

00.00 h Grandiosa quema de la Gran Falla del Cangrejo 2009, realizada por la “Agrupación Fallera Herrerense” y la animación de El Relamido. Lugar: Plaza de Toros.

00.30 h Continúa la verbena con la orquesta Fanny Band y fin de fiesta.

Fuente: Carrion Global

El cangrejo de agua dulce en peligro de extinción

Según un estudio realizado por la Sociedad Zoológica de Londres y la Universidad de Michigan del Norte, las especies de cangrejo de agua dulce se encuentran en peligro de extinción por la destrucción de sus hábitats, la contaminación y los drenajes.

De las 1.280 especies que existen, las de sudoeste asiático son que están en más peligro. Esta investigación coloca a este marisco entre las especies del mundo más amenazadas y es un peligro para el equilibro de los ecosistemas que habitan, ya que son el alimento de otros animales.

Los resultados del estudio relevan esta situación para el cangrejo de agua dulce:

• 227 especies están bajo amenaza de desaparecer.
• 628 especies no puede asegurarse su futuro.
• 40 de las 50 especies que viven en Sri Lanka están en peligro.

¿Quiénes son estos mariscos?

Los cangrejos de agua dulce son crustáceos que precisan de agua para vivir, sobretodo agua limpia y su presencia en algunas zonas de agua es un sinónimo de libre contaminación. Estos mariscos se alimentan de algas, hojas caídas y la descomposición de otras especies.

Además son el alimento de nutrias, garzas, martín pescadores, lagartos monitores,  cocodrilos, sapos , ranas, jabalíes y algunos monos.

Fuente: Marisco Norisco

Receta de calamares a la romana

Si existe un plato fácil de hacer con mariscos son los calamares a la romana, tanto como entrante o como aperitivo, los calamares a la romana son deliciosos y pueden ser preparados casi por cualquiera que tenga voluntad para los fogones.

Un dato curioso para lucirte cuando prepares esta receta: los calamares a la romana son llamados rabas en América Latina (por más que se cortan en anillos), así que puedes presentar este plato bajo el nombre de rabas a tus comensales y comentar este dato.

Los ingredientes: 500 gr de calamares limpios, sal y pimienta a gusto (para sazonar los calamares), 200 gr de harina, 200 ml de sifón, sal y pimienta a gusto (para sazonar la tempura), unos cubos de hielo, aceite de oliva para freír (cantidad necesaria).

El procedimiento: corta los calamares en anillos y sazónalos con sal y pimienta. Mezcla los ingredientes restantes para hacer la tempura y bate hasta obtener una pasta homogénea y espesa. Una vez lista la tempura, añade los calamares y déjalos por 5 o 10 minutos. Luego fríelos en aceite de oliva bien caliente. Retíralos y déjalos reposar en papel absorbente.

La degustación: acompaña los calamares a la romana con cerveza bien fría y si gustas unos vegetales grillados con una vinagreta de ajo y albahaca.

Langostinos y atún, productos de mar más consumidos por Estados Unidos

La encuesta realizada por el Instituto Nacional de Pesca de los Estados Unidos ha revelado los 10 productos de mar más consumidos por los americanos en el 2008, donde la langostino y el atún se encuentran en los dos primeros lugares.

Los mariscos y pescados deberían ser alimentos fundamentales para la dieta del país de América del Norte, donde la obesidad y el sobrepeso entre la población lo ubican el primer puesto del mundo gracias a comer tantas grasas saturadas y comida chatarra. Los mariscos y pescados, que si bien aportan grasas saturadas, son más saludables que los productos derivados de la carne vacuna o los precocinados y deberían ser la prioridad de la dieta de los estadounidenses para revertir la pandemia de obesidad.

Los 10 productos pesqueros más consumidos per cápita fueron:

• 4, 1 libras de langostino (más 1.800 gr)
• 2, 7 libras de atún enlatado (más de 1.000 gr)
• 1,8 libras de salmón (mientras que en 2007 fue de 2,36), igual a casi 1.000 gr.
• 1,9 libras de tilapia (igual a casi 1.000 gr)
• Menos de 1 libra de pez gato (bagre), cangrejo, bacalao, peces planos, almejas y vieiras, como 0,92 libras de pez gato; 0,61 libras de cangrejo;  0,44 libras de bacalao y 0, 42 libras de almejas y vieiras (todos en un promedio menor a los 453 gr)

Estos datos demuestran que los productos pesqueros siguen bajando en la dieta de los estadounidense por tercer año consecutivo y son directamente proporcionales a los índices de obesidad y sobrepeso en la población. Esta realidad debería cambiar por una alimentación más saludable y equilibrada, que incluya mariscos, pescados, frutas, vegetales, hortalizas y legumbres.

Fuente: Marisco Norisco

El marisco en la cocina española

Como sabéis, llamamos «mariscos» en la gastronomía a un conjunto de invertebrados marinos comestibles, como los crustáceos, moluscos y equinodermos. La cocina española es rica en platos que contienen mariscos, especialmente en las gastronomías de Galicia, Andalucía, Asturias y Cantabria, en menor medida en Valencia, Cataluña y Mallorca.

Los expertos dicen que los mariscos están presentes en la alimentación humana desde sus inicios, tanto en la cocina española como otras gastronomías costeras del mundo. Si nos remontamos a la dieta mediterránea, que propone una alimentación baja en grasas saturadas y rica en fibra y antioxidantes, el marisco es un buen aliado para lograr este cometido: es rico en proteínas similares a las de la carne vacuna y tiene muchas menos grasa, ya que la mayoría de su cuerpo es agua.

La tradición de la cocina española tiene un refrán para el consumo de mariscos: tanto mejores son los mariscos cuando se los consume en los meses que tienen la letra erre, porque están más frescos y de mejor textura y sabor.

Existen ciertas temporadas para los diferentes tipos de mariscos, que si bien puedes consumirlos congelados, lo mejor es hacerlo cuanto están frescos. De acuerdo a las estaciones, encontrarás mariscos frescos:

• En primavera, cigalas, almejas y ostras.
• En verano es la estación de los mejillones, las almejas, navajas y caramujos (caracoles de mar), el bogavante, la langosta, las ostras, los percebes y el cangrejo real.
• En otoño tienes los berberechos, el bogavante, la langosta, las vieiras, las zamburiñas y las gambas.
• En invierno encuentras el centollo, el buey de mar, las nécoras, los camarones, las vieiras, las almejas y los santiaguinos.

Gambaria, el festival del marisco sigue en Roquetas de Mar este fin de semana

Desde el lunes Gambaria ha hecho pie en Roquetas de Mar con más de 7 toneladas de mariscos para disfrutar entre quienes se acerquen al puerto de Roquetas de Mar.

El festival del marisco de Gambaria estará abierto al público durante todo el fin de semana, así que si no has tenido tiempo de ir, esta es tu oportunidad. La entrada a Gambaria es gratuita y podrás disfrutar de distintos platos de mariscos a precios que rondan los 7 a 9 €, como gamba blanca de Huelva, langostinos tigre, patas rusas negras, mejillones y pulpo de Andalucía.

Todos los días Gambaria abre desde las 11 de la mañana a la medianoche, ofreciendo gastronomía de mariscos, actuaciones musicales, cervezas, vinos y espacios para reacreación de los peques.

Así que no puedes eludir esta cita con el mejor marisco de Andalucía!

Ostras especiales gallegas a 36 euros

Si este fin de semana tienes invitados en casa o simplemente quieres agasajarte con una comida buena, te aconsejo que aproveches la oferta de Mariscos a domicilio: 12 ostras especiales gallegas a 36 euros, una oportunidad imperdible para disfrutar de uno de los mariscos más deliciosos.

Estas 12 ostras son extraídas directamente de Galicia y llegan a su mesa en envíos de 24 hs, frescas y listas para cocerse. Al momento de disfrutarlas, hay que poner un poco de maña para abrirlas, pero el sabor vale la pena.

Recuerda que al comprar ostras gallegas, las frescas y en buen estado están cerradas, nunca entreabiertas, y debes abrirlas con suavidad y firmeza con la punta del cuchillo (preferentemente los especiales que vienen para esta tarea) por la parte más estrecha de la ostra, introduciendo el cuchillo poco a poco, hasta cortar el músculo abductor, que se encuentra en la parte superior de la concha.

Una vez abierta, desliza la hoja del cuchillo por debajo del cuerpo de la ostra y desprende la parte superior de la concha. Házlo con cuidado para no desconchar el nácar, que podría arruinar el sabor de este marisco.

Festival de percebe en Aguiño el domingo

El próximo domingo 26 tendrá lugar en Aguiño el XIII Encuentro Gastronómico del Percebe, que repartirá entre el público más de 2 toneladas de este preciado marisco.

La carpa de este festival de percebes se instalará en la zona portuaria de Aguiño y a partir de esta semana 180 pescadores saldrán a faenar este marisco para que esté disponible fresco en la degustación del banquete. La degustación arrancará al mediodía del domingo y se el público acompaña, se esperan a las 8.000 personas que el año pasado se dieron cita en este evento de Aguiño.

El festival de percebes de la ría arousana quedará oficialmente inaugurado con la presencia del alcalde de Ribeira, José Luis Torres Colomer y la conselleira do Mar, Rosa Quintana. Luego vendrá la degustación de los percebes para el público, que seguro estará animada por algunos grupos artísticos.

Así que si gustas del percebe, que es tan exquisito y preciado, debés pasar este domingo por Aguiño, os esperamos allí!

Fuente: Marisco Norisco

El precio de langosta baja por la crisis

La crisis económica ya está teniendo en vilo a los pescadores de langosta, quienes debieron bajar de 60 a 50 euros el precio del kilo de este preciado marisco en la venta a los restaurantes. Esta noticia sólo es buena para quienes podemos degustar una langosta, tanto en restaurantes como a la venta.

Ahora puedes conseguir langosta a 60 euros el kilo en el mercado, siendo que hasta hace poco estaba por los 70 €. En los restaurantes los platos con lagosta se han rebajado en un 15%, lo que puedes comer una rica calderata de langosta más económica que lo habitual.

Pero así como es bueno para los consumidores finales, los pescadores de langosta se la están viendo fea, ya que no sólo la crisis afecta a las ganancias del sector, sino también la competencia de este marisco traído de otros sitios, como Marruecos donde se la importa a mitad de precio o la de Mallorca, es es más barata.

El dato quizás más alarmantes es que los pescadores comunicaron que esta situación de la pesca de la langosta se vuelve insostenible porque han tenido que mantenerlas en los viveros o congelarlas para su venta. Esperemos que la tormenta económica pase pronto y los pescadores de Menorca ganen lo suficiente en el mercado de langosta, mientras tanto a comer langosta se ha dicho con este precio!

Fuente: Menorca Diario

Ruta Gastronómica Marinera: San Fernando visto por mar

San Fernando visto por mar es el título de la nuevo paseo por la ruta gastronómica de Cádiz de la revista Cosas de Comé y la empresa Compuerta, esta vez centrada en los productos que nos ofrece el mar: los mariscos.

Esta nueva excursión se realizará los sábados 1 y 15 de agosto e incluye este trayecto: visita a las salinas, viaje en barco, comida marinera en el restaurante La Marisma y exhibición de la pastelería Selva Dulce. La excursión tiene un costo de 70 € por persona, con descuentos para los sucriptos de la revista y niños de 2 a 12 años.

Este paseo por la ruta marinera de San Fernando arranca con un desayuno en el restaurante Puente de Hierro, luego la visita a las salinas y viaje en barco desde el puerto de Gallineras hasta el castillo de Sancti Petri.

El plato fuerte de la ruta gastronómica estará en el almuerzo en el restaurante La Marisma con mariscos como almejas del ojo, camaronres del porreo fritos, ostiones, cañaillas, cazón en amarillo, mienmesabe y un surtido de pescados de roca y de estero fritos, maridados con vinos blancos de la bodega Páez Morilla de Jerez y pan de la panadería Horno Carreta de San Fernando. La degustación finaliza con los dulces de la pastelería Selva Dulce del maestro pastelero alemán Thomas Grzib.

Para reservas e información: reservasruta@compuertas.es y el teléfono 617338292.